Филе форели свежемороженое ( TRIM B, E ) — из рыбы 5+ кг

Радужная форель является ценным источником белка, и даже после заморозки питательные вещества остаются в рыбе. Наше хозяйство предлагает заказать свежемороженое филе форели, которая выращивается в чистейшей горной талой воде. После достижения веса в 4 кг мы вылавливаем рыбу, разделываем ее на филе с удалением костей, плавников, после чего отправляем на заморозку. Она выполняется в шоковой морозильной камере с температурой -40°С до тех пор, пока в центре рыбы температура не станет -18 °С. Для более длительного хранения покрываем филе тонким слоем глазури, защищающим подкожный слой от окисления и порчи. Обработка рыбы минимальная, поэтому она сохраняет всю питательную ценность:

• витамины групп B, А, D, E,
• Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты,
• калий,
• фосфор,
• йод,
• цинк.

В рацион детей форель можно вводить с 7 лет.

Способ приготовления

Свежемороженое филе предполагает термическую обработку, но для начала его нужно разморозить. Делать это нужно в холодильнике, а не при комнатной температуре – в этом случае мясо сохранит сочность и плотность текстуры. Такой продукт не рассыплется на волокна, поэтому его можно смело готовить на открытом огне. После разморозки продукт хранится в холодильнике не более суток.